Una revolución productiva de los peruanos para el mundo
Pablo Bustamante Pardo
Expresidente de IPAE
Director de Lampadia
Gastón Acurio y miles de chefs peruanos han llevado, con elegancia, amor y sentido de propósito, la cocina peruana a los sitiales más distinguidos de la gastronomía global.
Una revolución en la que hoy participan millones de peruanos, que pueden ir desde gerentes, a chefs, pasteleros, encargados de alimentos y bebidas, camareros, anfitriones, barmans, asistentes, sumillers, lavavajillas, cajeros, etc. Y lo más notorio es que cuando uno asiste a un restaurante, a un camión o a una carretilla, todos, todos, trabajan contentos, satisfechos, contagiando un buen ambiente a sus clientes.
Un desarrollo extraordinario, que ha sabido poner en valor nuestro secreto más valioso, la cocina de nuestros antepasados, de nuestras abuelas y de nuestras madres.
Un desarrollo que ha puesto en relieve nuestra biodiversidad, uno de los mayores regalos de nuestra geografía.
Un desarrollo que ha convocado a miles de peruanos a la cocina, algo que jamás imaginaron.
Un desarrollo que por supuesto se asienta en el trabajo de millones de agricultores y pescadores, que cuidan la calidad de sus productos, que atesoran la diversidad que la naturaleza nos brinda y que también saben llevar sus productos a los mejores mercados del mundo.
Hoy no solo tenemos varios de los mejores restaurantes del mundo, también están los miles de turistas que vienen al Perú a gozar de tours gastronómicos.
Y todos lo han hecho con afán de superación, con orgullo y compromiso patriótico.
¿Quién dice que el Perú no hace sus cosas bien?
La revolución de la gastronomía peruana es un caso de éxito notorio a nivel global y ejemplo para nuestros vecinos.
Ver la entrevista de la Fundación RBA de España a Gastón Acurio
Fuente: BARCELONAUTES TV
Pero esta revolución está acompañada de otra gran revolución, la de nuestras agroexportaciones, que el año pasado a batido todos los récords, exportando más de US$ 12,000 millones.
Otro desarrollo que da empleos a millones de peruanos en todas nuestras regiones y que lleva por el mundo, a los mercados más lejanos y más exigentes, frutas y hortalizas frescas de la mejor calidad.
El resumen siguiente de la gastronomía fue creado por una aplicación de IA
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Visión general creada por IA
En 2024, Perú rompió su récord de agroexportaciones con un total de US$ 12,798 millones. Este logro se dio gracias a envíos a 145 mercados.
Principales productos exportados
- Cacao, que creció casi 200%
- Café, que creció 33%
- Arándanos, en los que Perú es líder
- Paltas, en los que Perú es líder
- Mandarinas, en los que Perú es líder
Otros datos sobre las agroexportaciones - El 70% de los exportadores son pequeñas y medianas empresas (mipymes)
- El crecimiento de las agroexportaciones refleja el dinamismo de la economía peruana
- La balanza comercial agraria registró un superávit de 6,483 millones de dólares a diciembre de 2024
- Las condiciones climáticas adversas han afectado la producción global de los principales cultivos de exportación
- Los mayores precios internacionales han explicado la expansión del valor de las agroexportaciones
- ¡Récord histórico en agroexportaciones 2024!
¡Récord histórico en agroexportaciones 2024!
Superamos los 12,700 millones de dólares en envíos a 145 mercados.
La IA generativa es experimental.
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Cuando se dan las facilidades, los espacios de libertad, y dejamos que el ingenio y tesón de los peruanos se desarrolle, podemos lograr hasta grandes revoluciones productivas.
El Perú es un lugar bendito por la geografía, con una población emprendedora y capaz de apostar por el trabajo como el camino a la prosperidad. Lampadia
