Por: Ricardo Márquez Flores, Presidente de la SNI
Gestión, 30 de marzo de 2021
Desde el inicio de la pandemia, la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), gremio promotor de la industria nacional, empezó una importante labor cuyo objetivo era reducir el impacto negativo que implicaba el estado de emergencia sobre las actividades de los sectores productivos de nuestro país.
Y es que las restricciones establecidas por el gobierno para contener el avance de la epidemia comenzaron inmediatamente a mellar en diferentes rubros de la economía nacional, siendo uno de los más afectados los empresarios del sector restaurante, quienes preocupados por su difícil situación buscaron apoyo en nuestro gremio, pues el deterioro de su actividad se volvía más crítico con cada ampliación de la cuarentena lo que a su vez recaída en pérdida de empleos.
El acercamiento del gremio con este sector ha permitido conocer que en el Perú existían hasta antes de la pandemia 200 mil restaurantes y cafeterías que daban empleo a 2 millones de peruanos. Teniendo este rubro un gran efecto multiplicador en otras actividades como la industria de la cerámica, textil, carpintería, vidrios, vajillas, cocinas y equipos de refrigeración, entre muchas otras, además, por supuesto, del impacto en la agricultura, ganadería y pesquería peruana.
Así, el sector al que la gran mayoría de los peruanos apreciamos por el desarrollo de su gastronomía y que nos ha hecho famosos a nivel mundial, ante la aparición del covid-19, ha experimentado inicialmente cierres absolutos, luego aperturas parciales de locales, restricciones horarias, cierres los domingos, entre otras medidas que han terminado causando la quiebra de aproximadamente 80 mil restaurantes y la pérdida de cientos de miles de puestos de trabajo.
Ante esta situación, es inminente el auxilio a este sector, el cual requiere de medidas para que los restaurantes que aún siguen funcionando puedan recuperarse; ello, en beneficio del empleo de cientos de miles de peruanos. Además, de la atracción a numerosos visitantes extranjeros, pues nos hemos convertido en un destino gastronómico, apreciado por connacionales y también por extranjeros.
El sector restaurantes demanda de facilidades que permitan refinanciar su crédito Reactiva, pero sobre todo, que el Gobierno apruebe medidas sobre el IGV adecuadas a la gravísima situación que atraviesa este sector, empezando por la prórroga por un año del pago del IGV; y se convoque de manera urgente a la Mensa Ejecutiva para el Desarrollo del Sector Gastronómico. Tenemos el ejemplo de países como nuestro vecino Colombia, el cual pese a tener menor tradición gastronómica, ha tomado acciones enérgicas para proteger a sus restaurantes. El Perú no podría hacer menos, este tipo de medidas, estamos seguros, permitirá no solo la reactivación sino la formalización del sector.
La SNI ha incluido a este sector en Perú Agenda al 2031, un documento técnico que reúne medidas para la reactivación de nueve sectores claves que están llamados a impulsar la recuperación económica del Perú.
